Les différents types de gâteaux
Les différents types de gâteaux
Selon moi le « cake design » est une branche particulière de la pâtissière, axée principalement sur le visuel.
Pour autant il me paraît très important de porter une attention particulière à la saveur et au goût de ces gâteaux.
J’ai donc fait le choix d’exercer dans cette branche, tout en essayant d’apporter au maximum les textures de la pâtisserie traditionnelle.
Pour vous aider à y voir plus clair je vous offre ci-desous une descritpion détaillée des différents types de gâteaux que je propose.
Cake design
Le cake design est un gâteau d’un ou plusieurs étages. Chaque étage étant constitué d’une succession de couches de biscuit (3 ou 4 en général) séparées par une garniture savoureuse. Le tout étant d’abord lissé de ganache au chocolat noir pour le rendre parfaitement net, puis recouvert de pâte à sucre. Enfin décoré selon vos choix.
Retrouvez des modèles de cake design par ici
Layer cake
Le layer cake est un gâteau d’un ou plusieurs étages. Chaque étage étant constitué d’une succession de couches de biscuit (3 ou 4 en général) séparées par une garniture savoureuse. Le tout étant lissé de ganache ou de crème au beurre pour le rendre parfaitement net.Il est ensuite décoré selon vos souhaits.
Retrouvez des modèles de layer cake par ici
Nude cake
Le nude cake est un gâteau d’un ou plusieurs étages. Chaque étage étant constitué d’une succession de couches de biscuit (3 ou 4 en général) séparées par une garniture savoureuse. Le tout étant lissé de ganache ou de crème au beurre de manière à laisser le biscuit apparent par endroits. Il est ensuite décoré selon vos souhaits.
Retrouvez des modèles de nude cake par ici
WEDDING CAKE
Le wedding cake est par définition un gâteau de mariage, le plus souvent constitué de plusieurs étages. Mais un wedding cake est surtout le gâteau de VOTRE mariage il est donc à votre image et peut n’avoir qu’un seul niveau si c’est ainsi que vous l’avez imaginé. Il est important qu’il soit en accord avec votre mariage et vos inspirations, car il est très souvent le point d’orgue du repas. Décor crème ou pâte à sucre, discutons ensemble des possibilités qui s’offrent à vous.
Pour découvrir mes réalisations c’est par ici
NUMBER/LETTER CAKE
Les number cake ou letter cake sont des gâteaux plats en forme de chiffres ou de lettres.
A base de génoise ou de meringue, il est ensuite garni d’une crème légère ou d’une ganache et agrémenté d’une multitudes de douceurs
Retrouvez les number/letter cake par ici